Questa ricetta vi insegnerà a fare dei tortini monoporzione di cioccolato, ma non dei tortini qualunque, bensì con un cuore di cioccolato ancora fluido.
Ovviamente non è una mia ricetta. E’ scopiazzata dal sito Giallo Zafferano però, il mio suggerimento, è quello di usare del buon cioccolato perchè, in cucina, la qualità degli ingredienti conta (e molto)!
Cominciamo con gli ingredienti:
Per 4 tortini
80g di burro
20g di farina
10g di cacao in polvere
150g di cioccolato (meglio fondente)
90 g zucchero a velo
2 uova
1 tuorlo
1 bustina di vanillina (più sano usando la vaniglia)
Preparazione:
Iniziate mettendo il cioccolato tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto (potete effettuare questa operazione anche al microonde).
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele fino a che il composto diventa chiaro, gonfio e denso.
Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; infine unite la farina e il cacao setacciati.
A questo punto imburrate e ricoprite di cacao in polvere gli stampini e riempiteli per ¾.
Infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-14 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.
Attenzione, una cottura troppo prolungata rischia di far perdere la fluidità del cuore del tortino, per questo è importante non superare il tempo di cottura.
Provate e non ve ne pentirete!
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