Fondente by Lindt

A volte capita che qualcuno ti porti una tavoletta di cioccolato perchè sa che ti piace, e ti regala un bel Lindt Fondente della linea classica.
Il problema è quasi sempre quello di fare capire che il cioccolato che ti hanno appena donato, non è buono o non ti piace.
Così, preso dalla curiosità di riassaggiare con consapevolezza un prodotto che normalmente non acquisto, con fare da professionista ho “degustato” il prodotto.
Aperto l’incarto, il prodotto sembra ben fatto, ma l’odore lascia a desiderare. Vanillina e qualcosa di cacao.
All’assaggio risponde di tutto tono con zucchero, poi zucchero e ancora zucchero, leggera vanillina e cacao, ma proprio a volerli sentire. Rimane giusto un po’ di amaro, dovuto al cacao probabilmente di bassa qualità, e un “bruciore” in gola dovuto all’eccessivo uso di zucchero.
Insomma, se volete mangiare un po’ di zucchero, prendetevi una bustina al bar, costa anche meno.

Tortino di Cioccolato

Questa ricetta vi insegnerà a fare dei tortini monoporzione di cioccolato, ma non dei tortini qualunque, bensì con un cuore di cioccolato ancora fluido.
Ovviamente non è una mia ricetta. E’ scopiazzata dal sito Giallo Zafferano però, il mio suggerimento, è quello di usare del buon cioccolato perchè, in cucina, la qualità degli ingredienti conta (e molto)!
Cominciamo con gli ingredienti:

Per 4 tortini

80g di burro
20g di farina
10g di cacao in polvere
150g di cioccolato (meglio fondente)
90 g zucchero a velo
2 uova
1 tuorlo
1 bustina di vanillina (più sano usando la vaniglia)

Preparazione:
Iniziate mettendo il cioccolato tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto (potete effettuare questa operazione anche al microonde).
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele fino a che il composto diventa chiaro, gonfio e denso.
Togliete dal fuoco il  composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; infine unite la farina e il cacao setacciati.
A questo punto imburrate e ricoprite di cacao in polvere gli stampini e riempiteli per ¾.
Infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-14 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.

Attenzione, una cottura troppo prolungata rischia di far perdere la fluidità del cuore del tortino, per questo è importante non superare il tempo di cottura.

Provate e non ve ne pentirete!